|
|
Gebakken Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 a 6 struikjes witloof
water
citroensap
boter
peper, zout
Voorbereiding:
Breng water met een weinig zout en een weinig citroensap aan de kook
reinig ondertussen het witloof
verwijder de vuile, groene of beschadigde bladeren
Bereidingswijze:
Snij de bodem gelijk
verwijder het bittere gedeelte met een puntig mesje
geef de kraag een kruislingse insnede, zodanig dat al de delen gelijktijdig gaar zijn
spoel ze in ruim water
kook het halfgaar
giet het af
laat het zeer goed uitdruipen
laat boter mooi hazelnoot kleuren
leg de witloofstruikjes mooi naast elkaar op de pan
bak het witloof tot het mooi bruin is
kruid het met peper en zout
|
|
|